MIEL DE BREZO "EL CARBAYÓN

     Las Candanosas es un pueblo del Concejo de Villayón, Parroquia de Ponticiella, mirando al sur, con el embalse de Arbón a sus pies, con una vegetación exuberante y una flora riquísima en matices entre los que predomina la flor de brezo (gancella en bable). Abundante agua y orografía perfecta para la apicultura según uno de los más destacados productores de miel del occidente de Asturias, Paulino.

     La agricultura dio paso a la ganadería y ahora, en la agonía del campo astur, se perfilan matices que pueden ser esperanzadores para la fijación  de los moradores y para evitar un despoblamiento total: artesanía, apicultura, turismo rural  junto con la producción de riquísimos productos de la huerta.

     Un ejemplo magnífico de esta esperanza de futuro la encontramos en la familia de Paulino, de casa Penel de Las  Candanosas, que junto con su esposa María, oriunda de casa Llope de El Couz, y su hijo   JOSÉ FERNÁNDEZ LÓPEZ –titular de la explotación apícola-  tienen uno de los mejores colmenares de la zona, con una producción anual que supera los 2.000 Kg., una producción que empieza a ser industrial, con denominación de origen, y con un proceso de transformación y embasado altamente higienizado en  sala esterilizada en la que no hay posible contacto con ningún tipo de germen, de tal forma que el producto final pasa de la colmena al tarro sin contacto humano, “Miel de Brezo,  El CARBAYÓN”.

     No es ésta la única cualidad de  esta familia de artesanos, artistas de la creatividad y de la imaginación: la ebanistería es su oficio clásico como se puede comprobar  contemplando su obra en distintos domicilios de la comarca. Para Paulino y su hijo no hay misterios en el arte de la madera a la que manejan y dominan a su antojo creando verdaderas obras de arte y perfección.

     Artesanía y apicultura se abren paso en la difícil supervivencia de los pueblos del occidente de Asturias.

     Un profundo reconocimiento a esta familia, sus habilidades y su apuesta de futuro.

Sus productos se pueden adquirir llamando al teléfono 985 924 799. O si lo prefiere, puede aprovechar para descansar un fin de semana en una de las Casas Rurales de la Zona y, después de disfrutar de la gastronomía y el paisaje, visitar el Colmenar y adquirir  la exquisita  MIEL DE BREZO “EL CARBAYÓN” en Casa Penel de Las Candanosas.

M.M.G. 

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Desde la antigüedad la recolección de la miel se hacía en esta zona de Asturias, de alta montaña, con fines exclusivamente medicinales. Actualmente, el aumento de conocimientos sobre apicultura hace posible, sin disminuir su calidad, que la miel recolectada supere ampliamente el consumo familiar.

En este momento se cuenta con unas sesenta colmenas, instaladas en el monte "El Carbayón" de la parroquia de Ponticiella, al norte del Principado de Asturias, donde no existen autovías ni vertederos, ni se utilizan herbicidas o pesticidas, ni otro foco de contaminación. Este es un lugar soleado y templado, una zona silvestre donde la floración es fundamentalmente de brezo ["gancellas mourales"], de ahí el tipo de miel recolectada, de color oscuro y sabor intenso, con un alto contenido en minerales.

Se practica una apicultura sedentaria, por lo tanto no intensiva, que permite a la colmena seguir su ciclo natural, proporcionando una miel de gran calidad; mimando la colmena y todos sus procesos en un tratamiento totalmente artesanal y natural. Se obtiene de esta manera una miel cruda y virgen, no alterada industrialmente ni sometida a tratamientos térmicos, es decir, absolutamente natural y sin contaminantes.

Debido a estas condiciones, que no fuerzan la vida natural de la colmena, la producción no puede ser fija y varía sensiblemente entre un año y otro. Esta temporada se calcula que estará en torno a los 1.000 kilos.

La miel de brezo "El Carbayón"^© es un producto natural de alta selección, un alimento de extraordinario valor energético y una asimilación fácil y rápida, que debido a su alto contenido en minerales y en elementos con actividad biológica posee además un gran poder antiinflamatorio y antioxidante.

Esta documentación ha sido facilitada por Gemma Fernández López, hermana del propietario de la explotación